Cocktails de la foire de l’État du Nouveau-Mexique de Tumbleroot Brewing

  C’était la fête du travail, en 2021. Je travaillais, et je n’étais pas le seul. J’ai fait le trajet d’Albuquerque à Santa Fe pour interviewer Jason « Fitz » Fitzpatrick, l’un des deux propriétaires de Tumbleroot Brewery and Distillery. Nous travaillions tous les deux, car la New Mexico State Fair est de retour après avoir été interrompue en 2020 en raison de la pandémie.   https://vimeo.com/603994268 C’est la vodka de canne à sucre utilisée dans le cocktail Angry Mule  Jason Fitzpatrick et son partenaire commercial Jason Kirkman sont les fondateurs de Tumbleroot Brewing and Distillery à Santa Fe.
(Parce que les deux s’appellent Jason et que cela a créé le chaos, Jason Fitzpatrick s’appelle Fitz et Jason Kirkman….est toujours Jason).  

  Tumbleroot a créé la Pattern Energy Blue Corn Lager, à base de maïs bleu, et l’Angry Mule, à base de vodka de canne et de piment rouge du Nouveau-Mexique. New Mexico True « Tout ce qui concerne notre Blue Corn Lager et notre Angry Mule est du pur Nouveau-Mexique », m’a dit Fitz lorsque nous nous sommes assis pour discuter de ces boissons personnalisées.
« Tous les ingrédients sont biologiques et proviennent de l’État. Le maïs bleu provient du Santa Ana Pueblo et nous avons utilisé du chile rouge Hatch. Tout est fait à partir de zéro et », dit Fitz en souriant, visiblement fier du résultat final, « les ingrédients… vraiment, les ingrédients parlent d’eux-mêmes ».    Enracinés au Nouveau-Mexique, Fitz et Jason sont tous deux des vétérans de l’industrie de la restauration et des bars. Fitz a travaillé à Los Angeles avant de s’installer au Nouveau-Mexique et a déclaré que Jason et lui ont eu « plusieurs carrières » au fil des ans. Ils savaient qu’ils avaient des compétences complémentaires ; Fitz a rencontré Jason lorsqu’il l’a embauché comme brasseur à Bathtub Row Brewing à Los Alamos, où Fitz était directeur général. Avant cela, Fitz a travaillé à Marble Brewing, où il est devenu vice-président. Avec Fitz aux affaires et Jason à la brasserie, un long parcours de travail pour d’autres s’est achevé et un nouveau parcours de développement d’une entreprise ensemble a commencé.  

  J’ai demandé à Fitz d’où venait le nom de la société et il a répondu d’un air pensif : « Nous avons eu beaucoup de chance de choisir le Nouveau-Mexique et que le Nouveau-Mexique nous choisisse. Lorsque nous avons dû choisir notre nom, c’est ma femme qui l’a trouvé ». Fitz sourit à nouveau. « Jason et moi disons que nous avons eu plusieurs carrières, ce qui nous a amenés à voyager un peu partout dans le pays et à changer d’emploi. Lorsque nous sommes arrivés au Nouveau-Mexique, nous avons commencé à nous enraciner ici. Les gens sont extraordinaires ici. L’État est extraordinaire. Nous sommes fiers d’être chez nous au Nouveau-Mexique… et ici, c’est chez nous » dit Fitz avec joie.  

 Salle de dégustation et concerts ! En plus de brasser de la bière et de distiller une gamme d’alcools de haute qualité, Tumbleroot possède une distillerie, une brasserie et une salle de dégustation au 32 Bisbee Court, tandis qu’au 2791 Agua Fria Street, ils ont une salle de dégustation, une scène et un marché. Rendez-vous à la New Mexico State Fair La New Mexico State Fair se tient du 9 au 19 septembre, et les boissons Angry Mule et Blue Corn Lager de la Tumbleroot Brewery and Distillery seront en vente pendant toute la durée de la foire !