La bière blonde Pattern Energy Blue Corn : La bière officielle de la foire de l’État du Nouveau-Mexique 2021.
C’était la fête du travail, en 2021.
Je travaillais, et je n’étais pas le seul. J’ai fait le voyage d’Albuquerque à Santa Fe pour interviewer Jason « Fitz » Fitzpatrick, l’un des deux propriétaires de Tumbleroot Brewery and Distillery.
Nous travaillions tous les deux, car la foire de l’État du Nouveau-Mexique est de retour après avoir été interrompue en 2020 en raison de la pandémie.
Il s’agit de la vodka de canne utilisée dans le cocktail Angry Mule.
Jason Fitzpatrick et son partenaire commercial Jason Kirkman sont les fondateurs de Tumbleroot Brewing and Distillery à Santa Fe. (Parce que les deux s’appellent Jason et que cela a créé le chaos, Jason Fitzpatrick s’appelle Fitz et Jason Kirkman…. est toujours Jason).
Angry Mule : Le cocktail officiel de la foire de l’État du Nouveau-Mexique 2021.
Tumbleroot a créé la Pattern Energy Blue Corn Lager, à base de maïs bleu, et l’Angry Mule, à base de vodka de canne et de piment rouge du Nouveau-Mexique.
Nouveau Mexique Vrai
« Tout ce qui concerne notre Blue Corn Lager et notre Angry Mule est purement néo-mexicain », m’a dit Fitz lorsque nous nous sommes assis pour discuter de ces boissons personnalisées.
« Tous les ingrédients sont biologiques et nous nous sommes approvisionnés dans l’État. Le maïs bleu provient du Santa Ana Pueblo et le chili rouge de Hatch. Tout est fait à partir de zéro et », dit Fitz en souriant, visiblement fier du résultat final, « les ingrédients… vraiment, les ingrédients parlent d’eux-mêmes ».
Enracinés au Nouveau-Mexique
Fitz et Jason sont tous deux des vétérans du secteur de la restauration et des bars. Fitz a travaillé à Los Angeles avant de s’installer au Nouveau-Mexique et a déclaré que Jason et lui ont eu « plusieurs carrières » au fil des ans. Ils savaient qu’ils avaient des compétences complémentaires ; Fitz a rencontré Jason lorsqu’il l’a embauché comme brasseur à Bathtub Row Brewing à Los Alamos, où Fitz était directeur général.
Avant cela, Fitz a travaillé à Marble Brewing, où il est devenu vice-président.
Avec Fitz aux affaires et Jason à la brasserie, un long parcours de travail pour d’autres s’est achevé et un nouveau parcours de développement d’une entreprise ensemble a commencé.
La salle de dégustation.
J’ai demandé à Fitz d’où venait le nom de l’entreprise et il m’a répondu d’un air pensif : « Nous avons eu beaucoup de chance de choisir le Nouveau-Mexique et que le Nouveau-Mexique nous choisisse. Lorsque nous avons dû choisir notre nom, c’est ma femme qui l’a trouvé ».
Fitz sourit à nouveau. « Jason et moi disons que nous avons eu plusieurs carrières, ce qui nous a amenés à voyager un peu partout dans le pays et à changer d’emploi. Lorsque nous sommes arrivés au Nouveau-Mexique, nous avons commencé à nous enraciner ici. Les gens sont extraordinaires ici. L’État est extraordinaire. Nous sommes fiers d’être chez nous au Nouveau-Mexique… et ici, c’est chez nous » Fitz se réjouit.
Jason et les boissons officielles de la New Mexico State Fair.
Salle de dégustation et concerts !
En plus de brasser de la bière et de distiller une gamme d’alcools de haute qualité, Tumbleroot dispose d’une distillerie, d’une brasserie et d’une salle de dégustation au 32 Bisbee Court, et au 2791 Agua Fria Street, d’une salle de dégustation, d’une scène et d’un marché.
Rendez-vous à la foire de l’État du Nouveau-Mexique
La New Mexico State Fair se tient du 9 au 19 septembre, et les boissons Angry Mule et Blue Corn Lager de Tumbleroot Brewery and Distillery seront en vente pendant toute la durée de la foire !
