Lorsque quelqu’un a faim à Corona, au Nouveau-Mexique, il se rend au El Corral Cafe sur Main Street. Il sert une variété de plats mexicains centraux ainsi que des hamburgers préparés comme vous l’entendez. Jugement par
leurs critiques
la ville est heureuse de les avoir.
Humberto, Cristina, Socorro et Nubia Beltran
Café El Corral
Humberto Beltran a acheté le El Corral Cafe en tant qu’entreprise familiale en 2005. Ses filles Nubia et Cristina le gèrent six jours par semaine, du dimanche au vendredi. (Ils sont fermés le samedi).
La famille Beltran est originaire de Chihuahua, au Mexique. La fille du propriétaire, Nubia, a elle-même une fille adulte, Kathia, qui est allée à l’école à Corona avant de poursuivre ses études à l’université d’État du Nouveau-Mexique. Aujourd’hui, elle travaille comme infirmière à Alamogordo.
Cristina est mariée à son mari Sergio, et ensemble ils ont deux enfants : leur fille, Kenya, 7 ans, et leur fils, Humberto Jr, 16 ans.
Un endroit où il fait bon vivre
Nubia a été la première des deux sœurs à quitter Chihuahua et est restée à Corona en raison de la qualité de vie. « C’est calme ici », dit Nubia, « et paisible ».
La mère Socorro et la fille Nubia se saluent depuis la cuisine d’El Corral, où la magie opère.
Cristina a déclaré : « On est en sécurité ici. On peut laisser ses enfants courir dehors et tout le monde en ville est comme une grande famille. Les gens sont amicaux et tout s’est bien passé pour notre famille. »
L’évolution des temps est porteuse de croissance et d’activité
Lorsque la pandémie s’est déclarée en 2020, les temps sont devenus difficiles au café en raison de la baisse de la clientèle, et en 2021, la situation a empiré, selon elle.
« Nous étions très inquiets », a déclaré Cristina, ajoutant : « Nous pensions devoir fermer le restaurant, mais les travailleurs de l’industrie éolienne nous ont donné de l’argent. Il y a eu tellement de travailleurs qui sont venus manger ici qu’ils ont littéralement sauvé notre entreprise. »
Le panneau à l’extérieur
Cristina faisait référence aux travailleurs de
Western Spirit Wind
Il s’agit de trois comtés du Nouveau-Mexique. Quelque 400 travailleurs étaient régulièrement employés à Corona, et plus de 1 000 à Western Spirit.
« Quatre cents travailleurs ont besoin de beaucoup de hamburgers », explique Cristina, « et il y avait des jours où Pattern Energy commandait 50 ou 100 hamburgers à la fois ! Cela montre à quel point la région évolue et nous apprécions tous les nouveaux arrivants dans la région de Corona. C’est formidable pour notre entreprise !
L’avenir
« Nous aimons vraiment cet endroit », a déclaré Nubia. « Notre entreprise se porte bien, notre famille s’est agrandie.
Cristina Beltran
« Les affaires sont stables au restaurant, ce qui est formidable », a déclaré Cristina, « nous nous réjouissons de l’avenir. Nous vivons dans un endroit magnifique et accueillant et, si nous le souhaitons, la ville est à deux heures de route.
« Corona est un endroit où il fait bon vivre et nous sommes heureux d’être ici.
