{"id":18403,"date":"2021-01-20T19:56:00","date_gmt":"2021-01-21T00:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/patternenergy.com\/lannee-du-chien\/"},"modified":"2026-02-19T03:53:34","modified_gmt":"2026-02-19T08:53:34","slug":"lannee-du-chien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patternenergy.com\/fr\/lannee-du-chien\/","title":{"rendered":"L’ann\u00e9e du chien"},"content":{"rendered":"
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Naemon et Chef Mo (Mahasin)<\/strong><\/p><\/div>\n

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Je rentrais de Denver \u00e0 Albuquerque en voiture et j’avais faim.<\/p>\n

J’ai quitt\u00e9 l’autoroute, j’ai fait quelques recherches sur Google \u00e0 la station-service et j’ai vu que j’\u00e9tais \u00e0 moins d’un demi-mile d’un restaurant de hot-dogs \u00e0 Raton. J’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s enthousiaste.<\/p>\n

J’ai lev\u00e9 la t\u00eate de mon t\u00e9l\u00e9phone et j’ai regard\u00e9 dans la rue, me sentant un peu b\u00eate quand j’ai r\u00e9alis\u00e9 que je n’avais pas besoin de chercher sur Google. Je le voyais bien. J’ai continu\u00e9 \u00e0 descendre la rue et je me suis arr\u00eat\u00e9 \u00e0 l’arri\u00e8re du b\u00e2timent rouge vif, \u00e0 l’allure joyeuse, et j’ai rencontr\u00e9 les propri\u00e9taires, Naemon et Mahasin.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Mon exp\u00e9rience culturelle est toujours un voyage culinaire. Mo vient de la Nouvelle-Orl\u00e9ans et, gr\u00e2ce \u00e0 notre exp\u00e9rience des \u00c9tats-Unis, nous pensons pouvoir faire des choses passionnantes. Je vis la culture \u00e0 travers mes papilles gustatives et nous sommes passionn\u00e9s par ce que nous faisons\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

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\u00ab\u00a0Bien s\u00fbr, j’adore le Chicago Dog\u00a0\u00bb, m’a r\u00e9pondu Naemon apr\u00e8s que j’ai pos\u00e9 la question. Je me suis demand\u00e9 s’il \u00e9tait poli par politesse ou s’il \u00e9tait s\u00e9rieux. C’est alors qu’il m’a ass\u00e9n\u00e9 un coup d’\u00e9clat.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Vous savez que D\u00e9troit a son propre chien de Coney Island, n’est-ce pas ?\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cela m’a d\u00e9concert\u00e9. Je suis originaire de Chicago, et il y a une chose avec laquelle Chicago ne joue pas, ce sont les hot-dogs.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un chien de D\u00e9troit ?\u00a0\u00bb J’ai r\u00e9pondu avec incr\u00e9dulit\u00e9. \u00ab\u00a0D’accord, dites-moi\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Une journ\u00e9e tranquille \u00e0 Raton apr\u00e8s Thanksgiving.<\/strong><\/p><\/div>\n

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Ce fut le d\u00e9but d’une tr\u00e8s longue conversation sur l’un des aliments les plus parfaits au monde : le hot-dog. Il s’av\u00e8re que le hot-dog Coney Island de D\u00e9troit a effectivement \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 D\u00e9troit, mais c’est une autre histoire pour un autre jour, car ce jour-l\u00e0, j’\u00e9tais dehors, au soleil, \u00e0 \u00ab\u00a0Year of the Dog<\/a>\u00ab\u00a0, un petit restaurant de hot-dogs \u00e0 Raton, au Nouveau-Mexique.<\/p>\n

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Mon nouvel ami Naemon Thurman a v\u00e9cu dans plusieurs endroits et a vu plusieurs choses. N\u00e9 en Alabama et \u00e9lev\u00e9 \u00e0 D\u00e9troit, il est, avec sa femme Mahasin, affectueusement surnomm\u00e9e Chef Mo, un professionnel de l’alimentation et un passionn\u00e9 de cuisine. Pourtant, nous \u00e9tions l\u00e0, \u00e0 Raton, au Nouveau-Mexique, en train de parler de hot-dogs.<\/p>\n

Naemon m’a dit qu’apr\u00e8s des ann\u00e9es pass\u00e9es dans la restauration, il \u00e9tait pr\u00eat \u00e0 voler de ses propres ailes. Sa femme Mahasin est dipl\u00f4m\u00e9e d’une \u00e9cole de cuisine de New York.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Pendant un certain temps, nous avons fait la navette entre les deux pays, ce qui est difficile\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 M. Naemon. Ils \u00e9taient respectivement \u00e0 Los Angeles et \u00e0 New York pour leur travail. Apr\u00e8s de nombreuses autres aventures \u00e0 Atlanta et m\u00eame en tant que chef dans un ranch pour Mahasin, ils se sont finalement install\u00e9s \u00e0 Trinidad, dans le Colorado, et ont d\u00e9cid\u00e9 de voler de leurs propres ailes.<\/p>\n

Vivant \u00e0 Trinidad, Naemon et Chef Mo ont mis leurs talents \u00e0 l’\u0153uvre. Ils ont commenc\u00e9 par vendre sur les march\u00e9s de producteurs locaux au moyen d’un chariot \u00e0 hot-dogs traditionnel.<\/p>\n

Trinidad \u00e9tait une bonne chose. La rumeur s’est r\u00e9pandue au sujet des chefs et de leurs d\u00e9licieux hot-dogs et, peu apr\u00e8s, ils ont entendu parler d’un b\u00e2timent disponible \u00e0 la location. Ils sont venus \u00e0 Raton, ont ador\u00e9 l’endroit et ont ouvert leurs portes en juillet 2020.<\/p>\n