{"id":18258,"date":"2020-10-29T22:03:04","date_gmt":"2020-10-30T03:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/patternenergy.com\/une-histoire-du-nouveau-mexique-shannon-chris-et-the-farmacy\/"},"modified":"2026-02-19T03:53:12","modified_gmt":"2026-02-19T08:53:12","slug":"une-histoire-du-nouveau-mexique-shannon-chris-et-the-farmacy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patternenergy.com\/fr\/une-histoire-du-nouveau-mexique-shannon-chris-et-the-farmacy\/","title":{"rendered":"Une histoire du Nouveau-Mexique : Shannon, Chris et The Farmacy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Le Farmacy d’East Nob Hill, \u00e0 Albuquerque, est ouvert – avec une certaine distance sociale et une capacit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 la normale, bien s\u00fbr – mais il est bel et bien ouvert et la nourriture est d\u00e9licieuse. Je prends de l’avance. Nous y reviendrons.<\/p>\n

De l’ext\u00e9rieur, The Farmacy ressemble \u00e0 ce qu’il est : un charmant restaurant de petit-d\u00e9jeuner avec des places assises \u00e0 l’int\u00e9rieur et \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Et pour ceux qui aiment les brunchs un peu plus anim\u00e9s, il y a des boissons pour les accompagner.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00ab\u00a0Cet endroit, ajoute Chris, est bon pour la communaut\u00e9. East Nob Hill est en train de revenir sur le devant de la sc\u00e8ne, et The Farmacy y contribue grandement.\u00a0\u00bb<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Toute ville fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 ses habitants, et Albuquerque n’est pas diff\u00e9rente. En ces temps inhabituels, nous proc\u00e9dons tous \u00e0 des ajustements et faisons ce qui doit \u00eatre fait. La Farmacy n’est pas diff\u00e9rente ici non plus. Le personnel est masqu\u00e9, le stand de l’h\u00f4te dispose d’un d\u00e9sinfectant pour les mains, et ils sont visiblement tr\u00e8s attentifs \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"

Le Farmacy \u00e0 l’heure d’ouverture, Chris et Shannon<\/strong><\/p><\/div>\n

Lorsque je suis arriv\u00e9e t\u00f4t un matin pour prendre mon petit-d\u00e9jeuner, j’\u00e9tais impatiente d’essayer un endroit dont j’avais entendu dire qu’il \u00e9tait d\u00e9licieux (il ne faut pas grand-chose pour me convaincre de manger). (Il n’en faut pas plus pour me convaincre de manger).<\/p>\n

C’\u00e9tait en effet d\u00e9licieux, \u00e0 tel point que je suis revenu plusieurs fois au cours des deux semaines suivantes et que j’ai pu discuter avec Chris Woods, directeur g\u00e9n\u00e9ral de The Farmacy, et Shannon Downey, une serveuse fra\u00eechement revenue \u00e0 Albuquerque.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon<\/strong><\/p>\n

Alors que le caf\u00e9 se d\u00e9versait dans ma tasse et que l’odeur me remplissait le nez, Shannon m’a salu\u00e9 et nous avons discut\u00e9 un peu. J’\u00e9tais le premier client ce matin-l\u00e0, mais cela allait changer dans 30 ou 40 minutes. Mais pour l’instant, nous avons parl\u00e9 du fait que nous avons tous les deux d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Albuquerque en mars. Pour moi, il s’agissait d’un tout nouveau mouvement. Pour Shannon, il s’agit d’un retour \u00e0 un endroit familier et aim\u00e9.<\/p>\n

Shannon est originaire du Midwest, mais elle a \u00e9lev\u00e9 ses enfants \u00e0 Nob Hill. \u00ab\u00a0J’ai deux filles \u00e0 Albuquerque et l’une d’entre elles est \u00e0 l’UNM. J’appr\u00e9cie vraiment d’\u00eatre proche d’elles, et Albuquerque est une ville formidable. Le temps, la qualit\u00e9 de vie. C’est un style de vie facile \u00e0 vivre ici, et les gens sont sympathiques.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chris<\/b><\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ai dit \u00e0 Chris : \u00ab\u00a0Tu as un l\u00e9ger accent n\u00e9o-mexicain, mais je suis nouveau ici et je peux me tromper\u00a0\u00bb. Ses yeux se sont \u00e9carquill\u00e9s de surprise et il s’est mis \u00e0 rire. \u00ab\u00a0Je vis ici depuis vingt ans et les gens me disent souvent qu’ils entendent la c\u00f4te est dans ma voix.<\/p>\n

Originaire de la r\u00e9gion de Washington D.C., Chris est venu \u00e0 Albuquerque pour rendre visite \u00e0 des amis et y est rest\u00e9. \u00ab\u00a0Cette visite \u00e9tait tout ce qu’il fallait\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 avec d\u00e9sinvolture. \u00ab\u00a0J’aime Albuquerque\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’agriculture<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Vous avez pu le constater par vous-m\u00eame\u00a0\u00bb, m’a dit Chris en installant un stand d’accueil devant la porte d’entr\u00e9e, avec du d\u00e9sinfectant pour les mains. Il faisait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 ma derni\u00e8re visite au restaurant. J’\u00e9tais le premier client ce matin-l\u00e0, et lorsque je suis parti, il y avait une file de gens affam\u00e9s qui attendaient une table.<\/p>\n

Il a dit l’\u00e9vidence. \u00ab\u00a0Nous sommes occup\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"

Grits et poitrine de porc<\/strong><\/p><\/div>\n

Actuellement limit\u00e9 quant au nombre de convives \u00e0 l’int\u00e9rieur et \u00e0 l’ext\u00e9rieur en raison des restrictions impos\u00e9es par le COVID, The Farmacy s’en tient toujours \u00e0 ses normes \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n

Tout est fait \u00e0 la main\u00a0\u00bb, dit Chris, \u00ab\u00a0nous sommes une cuisine \u00e0 la carte, comme \u00ab\u00a0The Shop\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Tia’s Waffleria\u00a0\u00bb.<\/p>\n

De retour \u00e0 ma table, Shannon m’a pr\u00e9sent\u00e9 mon bol de gruau \u00e0 la poitrine de porc, accompagn\u00e9 de toasts et de fruits frais \u00e0 tartiner.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"

Cela fait maintenant quatre fois que je le fais.<\/strong><\/p><\/div>\n

Nouveau Mexique, je ne peux que dire ceci : J’ai mang\u00e9 quatre fois \u00e0 The Farmacy et j’ai mang\u00e9 ce plat quatre fois. C’est aussi bon que cela.<\/p>\n

Le reste du menu de The Farmacy est tout aussi attrayant. Je ne l’ai pas encore essay\u00e9, mais j’ai l’intention de le faire.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0C’\u00e9tait g\u00e9nial de revenir au Nouveau-Mexique et de trouver du travail si facilement\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Shannon en souriant. \u00ab\u00a0Je suis venu \u00e0 The Farmacy, j’ai rencontr\u00e9 Chris et j’ai \u00e9t\u00e9 embauch\u00e9. Tout s’est bien pass\u00e9 et tout a \u00e9t\u00e9 formidable ici.\u00a0\u00bb Elle a ensuite fait part d’un autre fait int\u00e9ressant : \u00ab\u00a0Je suis \u00e9galement brasseuse de m\u00e9tier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon a \u00e9t\u00e9 brasseuse professionnelle pendant des ann\u00e9es et a envisag\u00e9 de lancer une entreprise de cidre d\u00e9tenue par des femmes. \u00ab\u00a0Je suis un partisan de notre gouvernement ici, et Albuquerque semble \u00eatre un bon endroit pour le faire avec toutes les brasseries, et maintenant les distilleries, qui s’ouvrent. Un cidre de brasserie artisanale pourrait bien marcher ici\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chris<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0J’\u00e9tais au ch\u00f4mage \u00e0 cause des licenciements li\u00e9s \u00e0 COVID\u00a0\u00bb, m’a dit Chris. \u00ab\u00a0J’ai rencontr\u00e9 le propri\u00e9taire et il s’est av\u00e9r\u00e9 qu’il avait besoin d’un directeur g\u00e9n\u00e9ral pour g\u00e9rer l’\u00e9tablissement\u00a0\u00bb, raconte-t-il, \u00ab\u00a0et tout s’est tr\u00e8s bien pass\u00e9. Nous sommes tr\u00e8s fiers de la nourriture que nous servons ici, et cela se voit.\u00a0\u00bb Il a souri, et nous avons tous deux regard\u00e9 la file d’attente.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cet endroit, ajoute Chris, est bon pour la communaut\u00e9. East Nob Hill est en train de revenir sur le devant de la sc\u00e8ne, et The Farmacy y contribue grandement.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Chris et Shannon se disent au revoir tandis que les couverts s’entrechoquent, que l’air sent le caf\u00e9 et qu’ils se dirigent vers leurs prochains clients.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Le Farmacy d’East Nob Hill, \u00e0 Albuquerque, est ouvert – avec une certaine distance sociale et une capacit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 la normale, bien s\u00fbr – mais il est bel et bien ouvert et la nourriture est d\u00e9licieuse. Je prends de l’avance. Nous y reviendrons. 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