{"id":18282,"date":"2020-10-29T22:03:04","date_gmt":"2020-10-30T03:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/patternenergy.com\/una-historia-de-nuevo-mexico-shannon-chris-y-la-granja\/"},"modified":"2026-02-19T03:53:12","modified_gmt":"2026-02-19T08:53:12","slug":"una-historia-de-nuevo-mexico-shannon-chris-y-la-granja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patternenergy.com\/es\/una-historia-de-nuevo-mexico-shannon-chris-y-la-granja\/","title":{"rendered":"Una historia de Nuevo M\u00e9xico: Shannon, Chris y la granja"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

El Farmacy en East Nob Hill, Albuquerque, est\u00e1 abierto para los negocios – socialmente distanciado, menos de la capacidad normal permitido, por supuesto – pero son definitivamente abierto y la comida es deliciosa. Me estoy adelantando. Ya llegaremos a eso.<\/p>\n

Desde fuera, The Farmacy parece lo que es: un encantador restaurante de desayunos con mesas en el interior y al aire libre. Y, para los que les gusta el brunch un poco animado, tienen bebidas para acompa\u00f1arlo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00abEste lugar\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Chris, \u00abes bueno para la comunidad. East Nob Hill est\u00e1 resurgiendo, y The Farmacy es una gran parte de ello\u00bb.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Cualquier ciudad funciona gracias a su gente, y Albuquerque no es diferente. En estos tiempos inusuales, todos estamos haciendo ajustes y haciendo lo que hay que hacer. La Farmacy tampoco es diferente en este caso. El personal va enmascarado, en el puesto de acogida hay desinfectante de manos y se presta especial atenci\u00f3n a la seguridad.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"

The Farmacy a la hora de apertura, Chris y Shannon<\/strong><\/p><\/div>\n

Cuando llegu\u00e9 temprano a desayunar una ma\u00f1ana, estaba entusiasmada por probar un sitio del que hab\u00eda o\u00eddo que \u00abestaba delicioso\u00bb. (No hace falta mucho para convencerme de que coma).<\/p>\n

En efecto, estaba delicioso, tanto que volv\u00ed varias veces durante las dos semanas siguientes, y pude hablar con Chris Woods, director general de The Farmacy, y Shannon Downey, una camarera reci\u00e9n llegada a Albuquerque.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon<\/strong><\/p>\n

Mientras el caf\u00e9 se vert\u00eda en mi taza y el olor llenaba mi nariz, Shannon me salud\u00f3 y nos pusimos a hablar un poco. Yo era el primer cliente esa ma\u00f1ana, pero eso cambiar\u00eda en 30 o 40 minutos. Pero por ahora hablamos de c\u00f3mo ambos nos mudamos a Albuquerque en marzo. Para m\u00ed, fue un movimiento totalmente nuevo. Para Shannon, ha sido un regreso a un lugar conocido y querido.<\/p>\n

Shannon es originaria del Medio Oeste, pero cri\u00f3 a sus hijos en Nob Hill. \u00abTengo dos hijas en Albuquerque y una de ellas estudia en la UNM. Me gusta mucho estar cerca de ellas, y Albuquerque es genial. El clima, la calidad de vida. Es un estilo de vida tranquilo, y la gente es amable\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chris<\/b><\/p>\n

\u00abTienes un ligero acento de Nuevo M\u00e9xico\u00bb, le dije a Chris, \u00abpero soy nuevo aqu\u00ed y puede que me equivoque\u00bb. Sus ojos se abrieron de sorpresa y se ech\u00f3 a re\u00edr. \u00abLlevo veinte a\u00f1os viviendo aqu\u00ed y la gente suele decirme que oye la costa este en mi voz\u00bb.<\/p>\n

Originario de la zona de Washington D.C., Chris vino a Albuquerque a visitar a unos amigos y se qued\u00f3. \u00abEsa visita fue todo lo que hizo falta\u00bb, dijo despreocupadamente. \u00abMe encanta Albuquerque\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La granja<\/strong><\/p>\n

\u00abLo has visto por ti mismo\u00bb, me dijo Chris mientras montaba un puesto de acogida frente a la puerta principal, con desinfectante para las manos. Se refer\u00eda a mi \u00faltima visita al restaurante. Fui el primer cliente de la ma\u00f1ana y, cuando me fui, hab\u00eda una cola de gente hambrienta esperando mesa.<\/p>\n

Dijo lo obvio. \u00abEstamos ocupados\u00bb.<\/p>\n

\"\"

S\u00e9mola y panceta de cerdo<\/strong><\/p><\/div>\n

Aunque actualmente el n\u00famero de comensales en el interior y el exterior est\u00e1 limitado por las restricciones de COVID, The Farmacy mantiene su alto nivel.<\/p>\n

\u00abTodo est\u00e1 hecho a mano\u00bb, dijo Chris, \u00absomos una cocina scratch, como ‘The Shop’ y ‘Tia’s Waffleria'\u00bb.<\/p>\n

De vuelta a mi mesa, Shannon me present\u00f3 mi cuenco de s\u00e9mola de ma\u00edz con panceta de cerdo, servida con tostadas y fruta fresca para untar.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"

He tenido esto cuatro veces ya.<\/strong><\/p><\/div>\n

Nuevo M\u00e9xico, s\u00f3lo puedo decir esto: He comido en The Farmacy cuatro veces, y he comido este plato cuatro veces. Es as\u00ed de bueno.<\/p>\n

El resto del men\u00fa de The Farmacy es igual de atractivo. A\u00fan no lo he probado, pero pienso hacerlo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon<\/strong><\/p>\n

\u00abFue estupendo volver a Nuevo M\u00e9xico y encontrar trabajo tan f\u00e1cilmente\u00bb, dijo Shannon con una sonrisa. \u00abVine a The Farmacy, conoc\u00ed a Chris y me contrataron. Ha funcionado bien, y todo aqu\u00ed ha sido genial\u00bb. Luego comparti\u00f3 otro dato interesante: \u00abTambi\u00e9n soy cervecera de profesi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Shannon fue cervecera profesional durante a\u00f1os y ha estado pensando en lanzar una empresa de sidra propiedad de mujeres. \u00abSoy partidario de nuestro gobierno aqu\u00ed, y Albuquerque me parece un buen lugar para hacerlo con todas las cervecer\u00edas, y ahora destiler\u00edas, que se est\u00e1n abriendo. Una sidra artesana podr\u00eda funcionar bien aqu\u00ed\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chris<\/strong><\/p>\n

\u00abMe qued\u00e9 sin trabajo por los despidos relacionados con COVID\u00bb, me dijo Chris. \u00abDe una forma muy de Nuevo M\u00e9xico, conoc\u00ed al due\u00f1o y result\u00f3 que necesitaba un gerente para dirigirlo\u00bb, explica, \u00aby ha funcionado muy bien. Estamos muy orgullosos de la comida que servimos aqu\u00ed, y se nota\u00bb. Sonri\u00f3 al o\u00edr esto, mientras ambos mir\u00e1bamos la cola de gente que esperaba.<\/p>\n

\u00abEste lugar\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Chris, \u00abes bueno para la comunidad. East Nob Hill est\u00e1 resurgiendo, y The Farmacy es una gran parte de ello\u00bb.<\/p>\n

Chris y Shannon se despidieron mientras los cubiertos tintineaban, el aire ol\u00eda a caf\u00e9 y se dirig\u00edan a sus siguientes clientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  El Farmacy en East Nob Hill, Albuquerque, est\u00e1 abierto para los negocios – socialmente distanciado, menos de la capacidad normal permitido, por supuesto – pero son definitivamente abierto y la comida es deliciosa. Me estoy adelantando. Ya llegaremos a eso. Desde fuera, The Farmacy parece lo que es: un encantador restaurante de desayunos con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[447],"tags":[960],"sub_site":[480],"class_list":["post-18282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-patron-nuevo-mexico"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna historia de Nuevo M\u00e9xico: Shannon, Chris y la granja - Pattern Energy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cualquier ciudad funciona gracias a su gente, y Albuquerque no es diferente. 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